Coltelli professionali da cucina

INGREDIENTI 4 ganassini 2 cucchiai di cacao 2 cucchiai di farina 1 cipolla 2 carote 2 gambi di sedano 1 l di vino rosso sale pepe 1 noce di burro Passate i ganassini nella miscela di farina e cacao, sciogliete una noce di burro in una...

Polpettone di tonno

01.10.2010 11:46

INGREDIENTI 250 gr tonno sgocciolato (naturale o sott’olio) 1 uovo un ciuffo abbondante di prezzemolo parmiggiano pangrattato Amalgamare tutti gli ingredienti in modo da rendere il composto omogeneo. Il polpettone dovrà risultare sodo e compatto...

Arrosto di coniglio ripieno

22.05.2010 12:22

INGREDIENTI * 1 fetta di carne di coniglio * 500 gr di carne di vitello tritata * 100 gr di prezzemolo tritato * 2 uova * 50 gr di parmigiano grattuggiato * salsa di...

Alici fritte

22.05.2010 12:10

PREPARAZIONE Acquistate le alici facendo attenzione che non siano troppo piccole. Pulitele togliendo la testa, la coda, la lisca centrale e le pinne, lavatele, asciugatele, mettetele a bagno nel latte. In una padella fate scaldare abbondante olio, nel frattempo scolate le alici, passatele nella...

Arrosticini di pollo

19.05.2010 11:55

INGREDIENTI 360 gr di arrosticini di pollo peperoncino rosso salsa di soia 1 cucchiaio zucchero di canna 1 limone curry salsa d’arachidi 1 scorza limone 150 ml latte di cocco 1 lime PREPARAZIONE Prendere gli arrosticini e spolverarli con il sale e il curry in polvere....

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Poche aziende al mondo hanno inventato il prodotto che vendono, ancora meno quelle che portano il nome dell’inventore: Berkel è tra quelle. Per anni il giovane olandese Wilhelmus Adrianus Van Berkel cercò di coniugare il suo mestiere di macellaio e la sua passione per la meccanica. Ci vollero mesi di esperimenti ma alla fine la sua pazienza venne premiata e dopo lunghi tentativi riuscì a mettere insieme due idee semplici ma geniali: una lama concava, in grado di riprodurre con precisione il movimento mano/coltello, e un piatto mobile capace di scorrere verso la lama. Nacque così l’affettatrice. Van Berkel non possedeva però i mezzi necessari per passare alla produzione della sua macchina. Scoprì dunque una tipografia che si trovava in condizioni fallimentari. Si presentò al proprietario e propose di trasformare la tipografia in un laboratorio per la fabbricazione delle sue affettatrici. Fu così che il 12 ottobre 1898, Van Berkel fondò a Rotterdam la prima fabbrica di affettatrici del mondo. Grazie allo spirito innovativo di Van Berkel, il primo anno di attività della Van Berkel’s Patent Company Ltd si chiuse con la consegna di 84 affettatrici. Dopo il 1945 Berkel potenziò la propria rete distributiva e commerciale conquistando definitivamente il mercato mondiale: nacquero fabbriche e filiali in Italia, Inghilterra, Olanda, Portogallo, Spagna, Belgio, Svizzera, Danimarca, Norvegia, Svezia, Francia, Stati Uniti, Canada, Argentina, Messico. Nacque così il mito.
La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è rivenditore ufficiale dei prodotti Berkel

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11.02.2012 15:00

GLOBAL - Japan I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo. Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al...